可可戚風

7吋 戚風蛋糕模 (17cm)

材料：

蛋黃     4個 

菜油     50ml

鮮奶     60ml

低筋粉 60g

可可粉 15g

蛋白     4個 

砂糖     70g

做法：

1. 可可粉和低筋粉過篩備用

2. 焗爐預熱至180度

3. 蛋黃加入菜油，以打蛋器拌勻

4. 鮮奶於微波爐叮至微溫，倒入蛋糊中

5. 將低筋可可粉篩入蛋糊中，以打蛋器攪拌至光滑無粉粒的麵糊

6. 以電動打蛋器把蛋白打至起泡，分2次加入砂糖，以高速把蛋白打起至企身

7. 將1/3蛋白霜加進麵糊拌勻，再把餘下蛋白霜分2次加入，輕手拌勻

8. 把麵糊倒入模中，輕敲2下，擠出氣泡

9. 放入已預熱的焗爐，焗約25分鐘 180度

10. 出爐後馬上倒扣於玻璃樽上，待涼後脫模，完成

 

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

青紅蘿蔔陳腎豬骨湯

秋風起，容易傷風同喉乾，飲完可下火又清潤

材料：

紅蘿蔔   1條

青蘿蔔   1條

陳腎       3個

鮑魚骨   $30

南北杏   1湯匙

蜜棗       3粒

果皮       1片

做法：

1. 果皮浸軟，刮瓤，洗淨

2. 豬骨，陳腎洗淨，出水

3. 青，紅蘿蔔去皮，切件

4. 凍水落果皮，水滾後放入所有材料，煲2小時，完成

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

 

蘋果雪梨無花果瘦肉湯

咳左個幾星期喇，又睇醫生，又食咳水，又飲薑汁，好多方法都試過，總是冇乜效咁，最終媽媽提議試下煲呢個湯飲，連續飲左2日，喉嚨舒服左好多，咳又咳少左，希望快d好返啦

材料：

蘋果      2隻

雪梨      2隻

無花果  4粒

龍牙杏  10粒

瘦肉      $25

做法：

1. 將所有材料洗淨，蘋果，雪梨去芯

2. 瘦肉出水

3. 水滾落哂所有材料，煲2小時，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

蓮子百合雪耳糖水

天氣開始乾燥喇，女人除左打扮仲要識保養身體呢，呢款糖水有養顏潤膚，益心潤肺，寧心安神既作用，咁就可以由內到外都得到滋潤啦

材料：

白蓮子   1両

百合       1両

雪耳       半個

圓肉       4錢       

冰糖       適量

做法：

1. 雪耳浸洗後去蒂，白蓮子，百合，圓肉洗淨

2. 將全部材料煲1小時，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

蝦仁炒滑蛋

網上有好多不同類型既食譜，但其實只要食材新鮮，係唔雖要太多既調味料，d蝦唔駛醃都好彈牙，簡簡單單亦可以好鮮味架，想蛋唔老就趁未熟哂就要熄火，用餘溫既熱力整熟d蛋

材料：

蛋      4隻

海蝦  半斤

鹽      半茶匙

油      2湯匙

做法：

1. 打蛋落半茶匙鹽，1湯匙油拌勻

2. 開鑊落小小油，落蝦炒至轉色拿起

3. 落1湯匙油，落蛋，蛋半熟落蝦，炒多陣熄火，完成

 

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

Lemon Cheese Cake

Happy Birthday ar...老公生日既大日子，做老婆既

一定要親手整個蛋糕比佢，諗左好耐整乜野既

蛋糕好呢？事關佢喜歡食酸既野，最終決定整呢個，

老套d都要講句，希望佢樣樣都稱心啦

(6吋)

材料 : 

餅底 : 

消化餅碎 100g

牛油         40g

芝士糊：

忌廉芝士  250g  

淡忌廉     180g

糖            75g

牛奶        140g

檸檬汁    半個

檸檬青 1 ~ 1 1/2個 (多點會比較香)
魚膠粉     9g

水            54g

鏡面：

芒果茸 60g

水        10g

魚膠片 1片 2.5g

做法 : (芝士餡)

1. 牛油坐溶混合餅碎，倒入模中壓平待涼備用

2. 忌廉芝士於室溫至軟身

3. 淡忌廉打起7成備用 

4. 魚膠粉+水拌勻，坐熱水至完全溶解備用

5. 忌廉芝士與糖打至軟身冇粒狀

6. 拌入牛奶打至滑身

7. 加入檸檬汁和檸檬青，拌勻 (會有凝固狀態)

8. 拌入暖身魚膠溶液

9. 加入打起淡忌廉拌勻

10. 倒入餅底上雪至硬身

鏡面做法 :

1. 魚膠片用凍水浸軟備用

2. 加熱芒果茸和水

3. 加入已浸軟魚膠片

4. 拌勻至魚膠片完全溶解 

5. 待涼後放上芝士糊上冷藏至凝結，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

三色蛋

將平凡既三色蛋變身，賣相即刻吸引左好多呀

材料：

皮蛋      2隻

雞蛋      4隻

鹹蛋黃   3隻

米酒      1匙

鹽         1/4匙

做法： 

1. 皮蛋蒸熟，雞蛋把蛋黃/蛋白分離 

2. 皮蛋切粒，雞蛋用米酒，鹽調味後攪勻，皮蛋放入碟，蛋白過篩，蒸熟

3. 再淋上打散的蛋黃，擺上鹹蛋黃，蒸熟

4. 待涼後切片，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!